Pierre à Aiguiser Professionnelle (Mélange de Pierres Naturelles) #4000

Les pierres à aiguiser japonaises (également appelées pierres à eau), qu'elles soient naturelles ou synthétiques, sont reconnues pour leurs qualités de coupe rapides, non seulement pour les lames japonaises, mais aussi pour leurs équivalents occidentaux. Les petites particules qui effectuent la coupe sont liées entre elles de manière lâche dans la pierre, ce qui permet, lors de l'aiguisage avec la pierre, que les particules de surface s'éliminent rapidement, permettant ainsi aux nouvelles particules aiguisées d'entrer en action sur la lame. Ces pierres à aiguiser doivent être lubrifiées uniquement avec de l'eau ! N'utilisez jamais d'huile ou d'autres lubrifiants ! Les pierres à aiguiser se déclinent en différentes granulométries :
Les grains de #80 à #500 sont généralement utilisés pour réparer les couteaux avec des bords ébréchés.
Les grains de #600 à #2000 servent à aiguiser les couteaux émoussés.
Les grains de #3000 à #6000 sont des pierres de finition, utilisées pour affiner le tranchant de votre couteau.
Les pierres à aiguiser de grain #8000 et plus sont des pierres de super finition.
Si vous utilisez votre couteau pour couper de la viande, il est préférable de s'arrêter entre #4000 et #6000, car un affûtage trop fin peut plier le tranchant sur les muscles.

Matériau de la lame:
HRC:
Finition de la lame:
Type de lame:
Longueur de la lame:
Épaisseur de la lame:
Longueur Totale:
Longueur du manche:
Poids: 795g
Matériau du manche:
Origine:
Saya(Étui) Disponible: (Choisir le bon étui)

Veuillez ne pas utiliser le couteau avec un mouvement de torsion.

Veuillez utiliser le couteau approprié pour couper les os, les aliments congelés ou les ingrédients particulièrement durs.

Veuillez noter que de légères variations de couleur, de poids, de motifs et de dimensions peuvent exister, chaque pièce étant fabriquée à la main.

Veuillez utiliser une planche à découper souple en plastique ou en bois afin de préserver le tranchant de la lame.

Veuillez éviter de chauffer ou de refroidir rapidement le couteau, cela pouvant altérer la structure de l’acier.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande d’information complémentaire.